Jag fick hem den prisbelönta (på BioFach 2012) olivoljan Raggia din San Vito av Spicemasters för ett tag sedan och nu är det dags för ett utlåtande. Oljan är otroligt god! På hemsidan står att den har ‘arom från mandel, blommor och frukt’ och ska vara ‘mjuk och elegant’ i smaken och det stämmer verkligen!… Läs mer

kategorier : Godkänd av ekonördarna!, Lyckobacken recenserar, Lyckobackens kök | 2 kommentarer »

Jag gillar en god, krämig pastasås till nykokt pasta och denna sås har jag sett snarlika varianter serveras med oxfilé. Vi körde på quornstrimlor och det blev vansinnigt gott! 4 port. 1 påse quornstrimlor 1 strimlad paprika * 1 strimlad röd lök * 2 tunnt skivade vitlöksklyftor * 6 st. strimlade soltorkade tomater * 3… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Matrecept | 4 kommentarer »

Jag hittade på detta recept inför påskmiddagen och det blev faktuskr ohyggligt gott om jag får säga det själv? Mycket ost så det blir en riktig lyxmåltid, men det kan man unna sig vid speciella tillfällen! För en stor gratängform, 4 – 6 större port. 1 dl. crème fraîche * 1 brk. Ricottaost 200 gr…. Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Matrecept | 2 kommentarer »

Ja, då hade vi förmånen att ännu en gång få testa produktnyheterna från Kung Markatta! Denna gång satsar man extra på hederligt fredagsmys och lanserar snacks. De presenterar förutom popcornmajs och en mörk lager 2,6 % hela 5 snackbars med nötter, choklad, frukt & bär! Vi dricker ju som ni vet ingen alkohol men jag… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Nej, det är inte regissören till ‘Borat goes to Novosibirsk’ utan den allra första rätt (av tusen st!) vi testat ur tungviktaren ‘India cookbook) av Pushpesh Pant. Rätten kallas även ‘potatiscurry med kokos’. Den blev väldigt god, vi lade till att servera med stekt tofu och dagen efter slog jag på en till burk kokosmjölk… Läs mer

kategorier : Indiskt, Lyckobackens kök, Matrecept | 2 kommentarer »

Beco, som ligger bakom den smarta, komposterbara pottan, har nu lanserat mer. Barnkitet innehållande tallrik, skål och mugg i ett plastliknande material bestående av finns i tre glada färger och är även det helt biologiskt nedbrytbart. Luna ska få det rosa ovan (inte för att hon är tjej utan för att jag själv är galen… Läs mer

kategorier : Ekonördarnas framtid, Lyckobackens kök, Mums för de minsta, Shoppa eko och reko | 2 kommentarer »

I fredags såg jag på Nigellas matlagning medan Johan stoppade om Leon för natten och hon gjorde denna syrliga kaka som jag bara måste överraska Johan med (kanske i påsk?) då han är en riktig citron-junkie! (Bild lånad härifrån.) Citronkaka med syrlig sirap, 10 – 12 bitar Så här tänker jag mig den; 200 gr…. Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

Jag är ohyggligt förtjust i grönsaksdipp och denna med bl.a Fetaost och syndigt mycket vitlök går inte av för hackor! Mosa 150 gr. Feta * i en skål. Rör i 2 dl. kvarg/youghurt/crème fraîche eller vad du än föredrar. Tillsätt ev. 2 msk. olja med citron * och 1 tsk. Agavesirap *. Smaka av med… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Viktminskningstips | 9 kommentarer »

Härom dagen önskade Leon pyttipanna till middag och jag bestämde mig för att sätta en indisk prägel på den och samtidigt göra en mindre kylskåpsrensning. 6 – 8 port. 12 potatisar * 0,5 litet vitkålshuvud, gärna spetskål * 2 stora morötter * 1 gul lök * 1 dm. ingefära *, skalad 2 förp. tofu *,… Läs mer

kategorier : Indiskt, Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

Jag bloggade ju om Spicemasters prisbelönta olivolja för ett tag sen. I veckan kom en leverans med just en sådan flaska till Lyckobacken och jag blev så glad över möjligheten att få testa denna dyrgrip! Raggia di San Vito är tillverkad av Raggia-oliven, den speciella olivsort som växer i Marche-distriktet i Italien. Den är ekologisk… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Shoppa eko och reko | 2 kommentarer »

Här kommer pajen vi bjöd på i helgen, ljuvligt god – jag lovar! 4 – 6 pers. I sats pajdeg som trycks ut i en form och ställs svalt. 2 dl. grädde * 1 ägg * 2 msk. siktat dinkel * salt *, vitpeppar * 1 msk. curry * 1 liten, finhackad gul lök *… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Jag & Leon bakade ekomuffins i helgen och passade på att använda de miljövänliga bakformarna från Durabel Design. Dessutom gjorde vi glasyr * och garnerade med ekoströsslet vi köpte hem! Försvinnande goda enligt utlåtande – och de tomma faten! Lycka, hälsa & välgång! / Kramalin

kategorier : Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Jag har tidigare bakat egna naanbröd efter ett annat recept men dessa gyllengula godingar bara måste jag testa! 12 st., 225 grader 2 dl. mjölk * 7,5 dl. Vetemjöl Special * 1 tsk. salt * 2 tsk. gurkmeja * 0,5 msk. socker * 0,5 tsk. bakpulver 2 tsk. torrjäst 1 ägg * 1 dl. naturell… Läs mer

kategorier : Bröd, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Kära gammelfarmor hade bakat dessa sist vi var där och jösses så goda. Klart ni måste få receptet! 225 grader, 20 st. 6 dl. mjölk * (havremjölk går lika bra) 3 dl. fiberhavregryn * 50 gr. jäst * 1 dl. olja * 1 msk. honung * 2 tsk. salt * 1 dl. vetekli * 12… Läs mer

kategorier : Bröd, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

Detta recept ska jag testa nu i dagarna. Jag hittade det på favoriten Fembarnsmammans blogg och om man kollar på hennes bild (hoppas det var OK att jag lånade den?) ser de fasligt smarriga ut, eller hur? Bild lånad härifrån. Så här ska jag göra dem; 2 l. grovt mjöl *, jag tänker mig kornmjöl… Läs mer

kategorier : Bröd, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »