Denna fräscha, torra och tack vare grapefrukten lite bittra drinken går att göra med både gul – och/eller röd grape. 2 glas 2 dl. färskpressad grapefruktjuice * 2 dl. krossad is 3 dl. alkoholfri cider *, Änglamarks ekologiska, KRAV-märkta äppelcider är jättegod! Fyll juice och is i två glas och fyll upp med kall cider… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Igår lyxade vi till det med bakade potatisar och eko-röra till det till middag. Oj, så gott det blev! Det går alldeles utmärkt att baka stora ‘vanliga’ potatisar för att få dem ekologiska, jag har då ännu inte funnit eko-bakpotatisar i handeln. Skrubba dem och picka sedan hål med en provsticka. Baka dem mitt i… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 2 kommentarer »

Hos charmiga bloggen Hemma hos Fru C hittade jag ett recept på egen nyponsoppa som bara måste testas framöver! 6 dl. vatten ½ dl. torkat nyponpulver * (vi köper såklart vårt på Grön Gåva!) 2 – 3 msk. socker* Dessa frostnupna nypon kan man nog inte göra soppa av, men vackra att se på var… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 5 kommentarer »

Mamma surrar om detta recept ofta och jag tänkte vara snäll och länka till det, men då upptäcker jag: jag har tydligen inte lagt upp det på bloggen? Ja ja, här kommer allas vår favorit och det enda jag tror jag bjudit på som ALLA vill ha receptet på! Vegetariska quesadillas, 4 port 8 vetetortillas… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Jag har fått lite mailförfrågningar om hur jag gör min pesto om jag nu gör egen vilket jag gör. Så varsågoda, här kommer receptet; 1 kruka basilika * 1 dl. rostade, saltade solroskärnor * 1 ½ dl. riven parmesan * 2 msk. grovmalen svartpeppar * 1 msk. strösocker * 2 tsk. flingsalt * 2 dl…. Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg | Lämna gärna en kommentar »

Pajala är en kommun på gränsen mellan Norrbotten och Lappland och ligger således mitt i Tornedalen. Kommunen har ca. 6700 invånare och tydligen äter de mycket gröt. I alla fall så pass mycket gröt att den viss sort förärats med kommunens namn! Enligt min farmor så ska denna gröt vara en riktig fart-på-magen-gröt (enligt säkra… Läs mer

kategorier : Hälsa på alla nivåer, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips, Tips från oss! | 4 kommentarer »

Denna vegetariska, otroligt goda smärgåstårta görs då och då här hemma då det känns som om vi har anledning att fira, som kvällsvickning eller om man, som igår, helt enkelt vill bjuda på något gott men lite lättare i matväg. Vegtarisk smörgåstårta, 6-8 bitar 6 halvor Polarkaka Fyllning 1; 2 tärnade avocados * ½ pressad… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Som alltid då vi besöker bror med familj så bjuds vi på något nytt och spännande! Så även denna gång då vi fick den stora turen att smaka hemgjort Masala Chai-té. Då bror i sin tur fått receptet av sin kompis (namnet kan nog antydas i rubriken) så döpte jag om detta recept till det… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

Min mamma och hennes J har hittat receptet på en enkel och alldeles härligt hemmagjord hamburgerdressing. Håll till godo! 2 dl. majonnäs * ½ dl. ketchup * 2 msk. bostongurka * ½ tsk. salt * ½ tsk. chilipulver * Blanda samman alla ingredienser och ät och njut! Kommer från Gokväll på SVT.

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | 4 kommentarer »

Då man har bråttom är det toppen att kunna svänga ihop en enkel och snabb pastasås som dessutom är god och mättande! Låter man lite quinoa följa med i pastasåsen eller serverar pastan med smörslungade bönor får man dessutom protein på köpet – och så smakar det godare! Pastasås med curry, 4 port. 4 stora… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Matrecept | 8 kommentarer »

För många herrans år sedan smakade jag mitt livs första jalapeño poppers och det var ett matminne för livet. Oj, så goda! För ett par kvällar sedan nu under semestern såg jag på ‘Masterchef USA’ med Gordon Ramsay och då var det en mexianska som gjorde något snarlikt, vilket fick mig att tänka att man… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

Världens kanske godaste té kommer från Brunkullan och är ett svart té smaksatt med chaikryddor. Koka ganska starkt té och tillsätt eventuellt en råsockerbit. Skumma sedan lite mjölk (testa ekologisk sojamjölk, det ger bästa skummet!) och toppa med den. Pudra över kanel, kardemumma och anis.

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Shoppa eko och reko, Tips från oss! | 2 kommentarer »

Igår uppfanns, eller snarare verkställdes eftersom jag ‘haft den i mig ett par dagar’, min egna, speciella Chilli Bean Burrito! Johan var en raring och förberedde allt så jag orkade faktiskt göra middagen sedan. Till detta åt vi egna, gudomliga jalapeño poppers, men det recept bjuder jag på imorgon! 4 – 6 port. 500 gr…. Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 10 kommentarer »

Igår var första gången på flera veckor som jag klarade av att laga middag utan att gå av på mitten och jag var oerhört soppsugen så det blev en krämig soppa i gjutjärnsgrytan med  egenplockade gula kantareller! 4-6 port. 2 dl. rensade kantareller som fanns torkade i skafferiet 1 brk. Castello färskost med vitlök *… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Denna röra går hem till det mesta; till grillat, till bakad potatis, till fyllning i matsäcksmackor eller som topping på pasta! Endast fantasin sätter gränser! Jag kreerade ihop den för många år sedan men den är lika populär nu som då! 4 port. 250 gr. Keso * 1 dl. créme fraiche * 1 dl. majonnäs… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »