Denna paj bjöd min farmor oss på och vi föll direkt – oj, så god den är! Passar pefrekt för alla som inte kör LCHF och gör man det – gör som jag och gör bara fyllningen i en liten gratängform och ät den då den gräddats tilsammans med sallad. Kom då ihåg att strunta… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Vi är rätt duktiga på att äta rödbetor här hemma även om Luna inte får äta de förrän hon fyllt ett och detta recept är jag sugen på att testa! Ett bra komplement till lunch om man serverar med en god sallad eller som tillbehör till något annat. 4 pers, 175° 500 gr. rödbetor *… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

Den här goda pajen har min älskade farmor bjudit på och den är så god, perfekt så här i höstskördetider! Rödbetspaj, 200° Deg; 2 dl. siktat dinkel * 2 dl. grahamsmjöl * 125 gr. smör * 3 msk. kallt vatten 700 gr. rivna rödbetor * 2 små gula lökar * 3 ägg * 2 dl. crème… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 2 kommentarer »

Det visade sig att de piroger jag gjorde har gjorts fler gånger, gjort succé och kommer att göras igen. Jättekul! Sist vi gjorde de testade jag en annan fyllning, håll till godo; Sats till 18 piroger 1 dl. pesto * (här finns recept på en egengjord) 1 dl. urkärnade, hackade oliver * 1 dl. riven… Läs mer

kategorier : Bröd, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Alltså, de vegetariska empanadas vi gjorde i fredags var så goda så jag önskar magsäcken haft obegränsat utrymme! Ni måste testa, de var lika goda varma som kalla, eller ljumma för den delen också! Har redan börjat fila på fler fyllningar för sådana ska jag göra och stoppa i frysen, perfekta att ta med som… Läs mer

kategorier : Bröd, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Det här var bland det godaste jag ätit i pajväg och då det inte är den som bjudit mig på den eller någon hon känner som heter Jerry (förmodligen är han i grunden upphovsman till pajen) så får den heta det. I så många led bakåt tar jag inte hänsyn till namnuppvisning här på bloggen!… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

I något avsnitt (förra?) av ‘Sommar med Ernst’ gjorde han empanadas – små piroger som han fyllde med en massa gott. Jag har nu suttit och filat på en vegetarisk fyllning som jag tror kommer att passa ypperligt till, varsågoda! Piroger, 18 – 20 st, 200° Deg; 5 dl. vetemjöl * 5 dl. vetemjöl special… Läs mer

kategorier : Bröd, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Det är otroligt många som efterfrågat receptet på de kalla pajer vi bjöd på i samband med Lunas namngivning och 30 års-firandet av mig så här kommer det. Inom parentes har ni måttangivelserna för en normal pajform. Paj med kall fyllning, 20 pajer, 200° Deg; 3 kg. smör * (150 gr.) 3 dl. kallt vatten… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | 2 kommentarer »

Denna paj går alldeles utmärkt att göra tillsammans med quornbitar som grillkyddas eller så ökar man på mängden svamp om man inte vill använda halvfabrikat. Krämig paj med curry och banan, 225° 1 sats pajdeg (vi blandar 3 dl. siktat dinkel *, 1 dl. sojamjöl *, 150 gr. smör * och 3 msk. iskallt vatten)… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Denna soppa har vi gjort ett par gånger här hemma och den är sååå god! Currydoftande linssoppa med rostad paprika, 6 pers. 6 dl. linser * eller 3 ½ i en färg och 1 ½ i en annan 1 stor röd paprika * 2 msk. farinsocker 1 gul lök * 1 vitlöksklyfta * 1 msk…. Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Med anledning av ostsåsreceptet till helgens tacogratäng fick jag några frågor om sås. Här kommer lite tips och trix! Grundrecept på bechamel, ca. 6 pers. 50 gr. smör * 2 rågade msk siktat dinkel * 5 dl. havremjölk * (eller vanlig mjölk) salt *, valfri peppar * Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och sikta… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

Vi gillar lemon curd här hemma och efter att ha snubblat över detta recept måste jag testa att göra själv! 3 dl. lemon curd 3 citroner * 2 lime * 75 gr. smör * 2 dl. socker * 3 ägg * Tvätta och finriv skalet på citron och lime. Pressa ut juice från frukten så… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | 8 kommentarer »

Bland det godaste vår familj vet är att göra ohyggliga mängder med ekologisk risgrynsgröt (Kung Markattas grötris är lätt det godaste!!!) och äta till middag och sedan göra ris à la Malta av resterna! Leon tycker det är Risi Frutti och det känns bra att kunna göra sådant själv (han har smakat köpt sådan en… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 4 kommentarer »

Även receptet på denna bubblande rabarberdröm kommer från senaste numret av Buffé från ICA. Recept på världens godaste kallrörda rabarbersaft hittar ni här, använd den saften och drinken blir garanterat en hit! 2 glas 4 msk. koncentrerad rabarbersaft * 2 msk. färskpressad citronjuice * 4 dl. iskallt mousserande, alkolofritt vitt vin, t.ex. Carl Jung Schloss… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 2 kommentarer »

Ännu en alkoholfri drink till listan, denna gång med solvarma, söta hallon! Även detta recept kommer från drinkspecialen i ICAs tidning Buffés senaste nummer. Mosa hallon * i botten av ett glas. Pressa över lite limejuice * och blanda med vit sirap *. Fyll på med mineralvatten och servera den bubblande med mortlad mynta *.

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »