This is how we do it – PALT!

Publicerad tisdag 21 februari 2012 11:08 av Ekonördarna

Tidigare i veckan dök frågan upp hur vi gör palt. Det finns förmodligen lika många paltrecept som det finns folk som äter dem (för övrigt sagt av min tatuerare) och variationerna är oändliga. Vi gör kornmjölspalt och äter den med smör * och lingonsylt *, endera kokt, kokt och sedan uppstekt i smör eller kokt och sedan uppkokad i mjölk (även havremjölk fungerar utmärkt!).

Så här gör jag;

Blanda 5 dl. mjölk (havremjölk = kanon) med 1 tsk. salt * och 1,5 dl. kornmjöl *. Tillsätt vetemjöl tills en jämn, tjock och tung smet uppstår.

Koka upp vatten i en stor kastrull och låt koka häftigt. Lägg ner ett par paltar i taget och det gör man enklast genom att blöta en serveringssked modell större och skopa upp en slev smet. Håll ner hela skeden under vattenytan i kastrullen tills den lossnar och ‘simmar iväg’ av sig själv. Koktid varierar på alltifrån ca. 8 – 10 min till 30 min. beroende på hur tjocka man gör de. Då de flutit upp till ytan börjar de vara klara, man får sticka lite i dem och kolla så de inte är degiga.

Går utmärkt att frysa!

Lycka, hälsa & välgång!

/ Kramalin


Tipsa gärna dina vänner om detta inlägg:
Skriv ut denna post Dela på twitter

kategorier: Lyckobackens kök, Matrecept

10 kommentarer till “This is how we do it – PALT!”

  1. Ellinor, 21 februari, 2012 kl 14:24

    Åhh! Palt!! Det är ju så gott! Tack för tipset!

    Pappa gjorde det ibland och det var ju underbart! Gillade särskilt dem dagen efter då de stektes och grädde hälldes över. Får jag tag på kornmjöl (inte det enklaste) ska det göras palt!

    Potatispalt gör jag ibland och det är ju också jättegott!

  2. Jennie B, 21 februari, 2012 kl 14:57

    Vi brukar också äta palt då och då. Ett tips, dock inte så nyttigt, är att äta palten med sirap, ekologisk såklart. Det är jättegott!!!

  3. Ekonördarna, 21 februari, 2012 kl 20:14

    Ellinor: Saltå Kvarn har kornmjöl. :)

  4. Ekonördarna, 21 februari, 2012 kl 20:15

    Jennie B: Äter ni bara sirap då eller smör/sylt också? Ljus/mörk sirap?

  5. Sara- lev livet levande, 21 februari, 2012 kl 20:35

    Yay!!! HÄr ska kokas palt! Hoppas det går bättre med detta recept!
    Vi äter vår palt med smör eller lingonsylt (bara smör, om du frågar mig), och det är ju så vansinnigt gott!!!

    Kram

  6. Ekonördarna, 21 februari, 2012 kl 22:04

    Sara – lev livet levande: Hojta då ni gjort och ätit så jag får höra hur det blev!

    Kraaam

  7. Jennie B, 29 februari, 2012 kl 09:45

    Det är lite olika, alltid ekologisk ljus sirap till och gärna med hemgjord lingonsylt. Mums!

  8. Ekonördarna, 29 februari, 2012 kl 11:03

    Jennie B: Hm, det måste vi nog testa. :)

    Kramalin

  9. Jennie B, 1 mars, 2012 kl 08:35

    Gör det…numera äter jag nog sirap med palt till och inte tvärtom :)

  10. Ekonördarna, 1 mars, 2012 kl 09:07

    Jennie B: Ha, ha! ;)

Lämna gärna en kommentar

« »