Inspirerad av fina Carolina som skulle göra syrensaft i helgen så var också vi tvungna att prova! Ser nu då jag läser hennes recept att vi inte gjorde lika, så det ska bli spännande att se utgången för oss! Som ni redan kunnat läsa så blev den en hit i det Harjuska hemmet! Supergod kallrörd… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Igår rusade jag in på härliga Grön Gåva en sväng innan bion för att handla lite inför helgen och såg då att Elisabeth fått in spännande ekologiska tuggummin! Tuggummin från Chicza kommer från Aroha och är det första biodynamiskt nedbrytbnara och ekologiska tuggummit. Det kommer från mayakulturens regnskog där latex utvinns genom en uråldrig mayansk… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lyckobackens kök | 1 kommentar »

Så här innan helgen kan det ju vara bra med ett middagstips och vad passar då bättre än mammas krämiga pastarullar med god, vegetarisk fyllning? Precis. Ingenting! För 4 personer behövs; 400 gr. Philadelphiaost * ½ finhackad gul paprika * ½ finhackad röd paprika * 2 pressade vitlöksklyftor * 1 knippe gräslök * (egenodlad OCH… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

Potatismos är en av Leons stora favoriter, han har alltid älskat potatis och det klart; att krydda upp den och blanda i smör – det säger ju sig självt att det ite kan bli annat än gott! Färs fräs, 4 pers. ½ litet vitkålshuvud * 4 mindre morötter * 3 dl. kokta linser * (koka… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

Butiksköpt vaniljvisp innehåller skummjölk, vegetabiliskt fett (härdat), socker, skummjölkspulver, emulgeringsmedel (E 472b, E 472e), arom (vanillin), stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl och E 407), färgämne (betakaroten). Innehåller dock inte transfetter. Vaniljvisp 3 äggulor * 3 msk. florsocker * 1 tsk. vaniljsocker * 3 dl. grädde * Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

För ett tag sedan då vi var i Umeå och grattade fina bror i efterskott åt vi världens kanske godaste middag. Det blev alldeles tyst vid middagsbordet bara för att det var så gott och Leon bokstavligen skrek efter mer! Då den färdiga Satay-såsen innehåller massor med tillsatser hade bror & svägerska gjort egen så… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

Vitlöksbröd, 4 pers. 4 stora skivor lantbröd * 3 pressade vitlöksklyftor * 50 gr. smör * lite rapsolja * chiliflakes, flingsalt * Pressa vitlöken ner i smöret och rör smidigt med olja. Smaka av med kryddor (ta i vad ni vill! Fimhackad paprika passar också perfekt för att inte nämna alla underbara örtkryddor vi snart… Läs mer

kategorier : Bröd, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

Både som gravid och då jag utövat yoga & pilates har jag ibland fått fruktansvärd kramp i vaderna. Hittade ett tips för ett tag sedan i en tidning, minns tyvärr ej vilken, på hur man enkelt kan åtgärda detta sendrag. – Man kan ha druckit för lite under dagen så ta för vana att dricka… Läs mer

kategorier : Dåliga tillsatser, tillskott, råd & rön och övriga funderingar, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

Efter att Clara tog och skrev så fint om hur de hade det på Lyckobacken i helgen (tack för det, fina vänner!!!) så efterfrågades recepten på det vi åt både på hennes- och vår blogg. Och självklart vill vi ju dela med oss av enkla veggie-recept så, gott folk, håll till godo! Till lunch åt vi jordärtskocksoppa… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

I söndags blev det sopp-middag på Lyckobacken! Soppa äts en gång i veckan här hemma och den vi gjorde nu (hälften improvisation – hälften recept) tror jag kommer att tillhöra favoriterna ett bra tag framöver! Paprikasoppa, 4 pers. 4 paprikor * 2 gula lökar * 3 vitlöksklyftor * 1 finhackad chili 2 dl. majs * 2… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »

Förra veckan gjorde jag en jättegod morotsgratäng som inspirerades av ett recept i denna bok;   Jag kokade 500 gr. pasta * i lättsaltat * vatten. Under tiden rev jag 8 stora morötter * på den grövsta sidan på rivjärnet. Brynde sedan på dem i lite olja * i gjutjärnsstekpannan med 3 pressade vitlöksklyftor *, 2 finhackade… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

I fredags då Leon & jag hälsade på älskade Pucca-syster i Umeå fick jag smaka ljuvligt god varm choklad som en vän till henne gjort och gett henne i julklapp! Bra mycket godare än de pulvervarianter som säljs som jag aldrig varit något fan av… Hur trevligt ser det inte ut? Bild lånad härifrån. Begreppet… Läs mer

kategorier : Kakor, bullar och annat smaskigt slisk, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

Johan svängde ihop egen falafel till middagen i söndags medan jag satt och jobbade och den var tydligen busenkel att göra och alldeles förträffligt god så jag är bara tvungen att dela med mig av receptet! Falafel, 2 pers. 400 gr. kokta kikärtor * 2 pressade vitlöksklyftor * 1 ägg * 2 msk. grönsaksfond (då… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips | Lämna gärna en kommentar »

Av en matintresserad granne här i byn fick jag tips om en riktigt gammal raritet som hon ärvt av sin farmor eller mormor. En kokbok från tidigt 1900-tal som jag genast kände att jag bara måste ha! Efter idogt letande bland nätbaserade antikvariat är den nu äntligen min; Ellen Turners vegetariska kokbok!      Hela 506… Läs mer

kategorier : Lyckobackens kök, Vegetarisk mat anno 1913 | 4 kommentarer »

Något recept i veckan måste vi ju se till att det blir trots att vi i princip endast är hemma och vänder fötterna!  Och vad kan då passa bättre än att bjuda på den fantastiskt goda paj som svägerskan gjorde åt oss i söndagskväll? Grönsakspaj, 225 ° 2 dl. siktat dinkel * 150 gr. smör * 2… Läs mer

kategorier : Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg, Lyckobackens kök | Lämna gärna en kommentar »