Det går alldeles utmärkt att göra egen, näringsrik och god välling till sina barn, så här gör vi;

1 ½ dl. vatten
1 ½ msk. skrädmjöl *
(1 tsk. outspädd äppeljuice *)
1 msk. kokosolja * (eller annan olja om man hellre föredrar det)
1 dl. havremjölk * (vår egna såklart, eller vanlig komjölk *)
1 msk. nyponpulver *

Är barnen över ett år kan man byta ut kokosoljan mot t.ex ½ msk. smör om man vill, men eftersom barn under 1 år ska undvika salt och det ekologiska smöret innehåller salt så väljer vi den übernyttiga kokosoljan istället. Den köpta havremjölken innehåller ju också salt så vi använder såklart den egna (länk ovan) och gör en sats utan salt till de allra minsta. Vill man ha vällingen lite sötare så tillsätter man äppeljuicen och vill man ha den neutralare så nöjer man sig med kokosolja. Använder man annan olja än kokos, t.ex. raps, så se till att välja en med neutral smak (vissa har en ‘nötig karaktär’ och de smakar gräs) och söta då gärna med äppeljuicen då det tar udden av den lite småbrända smak det nyttiga skrädmjölet avger.
Ett bra tips är att frysa in ren äppeljuice i iskuber och bara låta en kub smälta ner i vällingen!

Koka upp vatten och skrädmjöl i en gjutjärnskastrull (för att boosta med extra järn) och låt det sjuda ett par minuter. Vispa lite då och då så att det inte bränner fast i botten. Rör ner havremjölk (och äppeljuice.) Tillsätt kokosoljan och vispa vällingen slät. Häll upp på flaska. Innan servering tillsätter man nyponpulver eftersom det inte ska hettas upp och skakar ut det i flaskan. Vällingen kan göras i förväg och förvaras i kylen, kan sedan drickas både rumstempererad eller uppvärmd i vattenbad.

Hos Ekomamma i stan-bloggen kan man läsa om hur järnet är fördelat innehållsmässigt bland de olika tillverkarna av barnmat. Jenny kikar på köpegröt och skriver att;

Det rekommenderade dagsintaget av järn för en bebis på 6-11 månader är 8 mg. enligt Livsmedelsverket. Järnvärdet anges som en av de viktigaste berikningarna och extra viktigt för alla som äter vegetarisk kost.
En genomgång av köpegrötarnas innehåll visar att

Hipps mildgröt för 6 månader innehåller 3,2 mg. järn per 100 gr.
Sempers dinkelgröt innehåller 8,5 mg. järn per 100 gr.
Nestlés havregröt med päron innehåller 10 mg. per 100 gr.
Jämför man det med skrädmjölet så innehåller Saltå Kvarns variant 5,3 mg. per 100 gr. och likaså havregrynen från samma tillverkare. Hirs är också rikt på järn och innhåller 5 mg per 100 gr.
En portion innehåller ungefär 30 gr. mjöl/grötblandning.

Av detta går det att ta lärdom om att de flesta köpegrötarna innehåller mer järn, men inte ens Nestlés gröt räcker enligt faktan ovan för att täcka det rekommenderade dagsintaget om man ger barnet två portioner gröt per dag.

Alltså känner vi att det är OK att göra egen gröt och egen välling eftersom vi ändå måste vara noga med att tänka på järnintaget i övrigt som vegetarianer.

kategorier: Ekonördarnas framtid, Lyckobackens kök, Tips & trix, mat från grunden och husmorstips