Nu är första wrapen laddad med bl.a spetskål *, slätbladig persilja *, egengjord linsfärs * och charmigt ojämnt skurna bananer.

Vad äter ni?

Lycka, hälsa & välgång önskar Ekonördarna på Lyckobacken – www.lyckobacken.se

Kategorier: Mobilblogg | 2 kommentarer »

Nu gör vi eko-tacos för glatta livet och Leon skär bananerna med en slö bordskniv!

Trevlig fredagskväll!

Lycka, hälsa & välgång önskar Ekonördarna på Lyckobacken – www.lyckobacken.se

Kategorier: Mobilblogg | 1 kommentar »

Glöm inte bort att tävla om ett exemplar av boken ”Odla ekologiskt” här hos Ekonördarna på Lyckobacken®!

Klicka här för att komma till tävlingen!

Kategorier: Tävla med oss! | Lämna gärna en kommentar »

I senaste numret av Buffé fanns receptet på denna goda, indisk-inspirerade soppa som Johan snabbt gav sig i akt med att testa! SOm vanligt modifierade vi om receptet lite.

Linssoppa, 6-8 pers.

5 dl. linser *
1 stor paprika *
2 msk. farinsocker
1 gul lök *
1 stor vitlöksklyfta *
1 msk. currypaste
1 msk. curry *
½ msk. kummin *
200 gr. färsk ananas
vatten
chili flakes efter behag
olja *
salt *

Sätt ugnen på 225°. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Lägg i en ugnsform. Blanda med 1 msk. olja och 2 krm. salt och rosta i ugnen ca. 5 min. Ta ut och höj temperaturen till 250°. Blanda paprikan med farinsockret och rosta ytterligare 5 min.

Skölj och koka linserna enligt anvisningarna. Häll av och ställ åt sidan. Skala och finhacka lök och vtilök. Fräs lök, vitlök och currypaste tillsammans med curry och kummin i 1 msk. olja i en stor kastrull ca. 5 min. på svag värme under omrörning. Häll på 1,25 l. vatten och låt koka ca. 15 min. tills den tjocknar något. Krydda med 1 msk. salt.

Skär ananasen i bitar. Ta soppan från värmen och tillsätt ananasen. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt de kokta linserna och paprikan. Låt koka ytterligare 3-4 min. Smaka av med chili flakes och eventuellt mer salt.

Vi åt Turkisk youghurt * till och tortillas * med riven Västerbottensost och tunnt skivad gul lök * mellan. In i ugnen på 200° i ca. 5 min. och sedan skär man dem i trekanter.

Vansinnigt god!

Kategorier: Lyckobackens kök, Lätta rätter (t.ex. soppor och pajer), tillbehör och tilltugg | 1 kommentar »

Idag fanns det inte mindre än tre miljörelaterade saker som gladde mig i ortstidningen, även om jag starkt misstänker att den ena är valfläsk och med största sannolikhet inte kommer att infrias. De är ju så med alla vallöften som ges INNAN valet, de ska infrias ”om det finns ekonomiska möjligheter att genomföra reformen”…vet inte hur många politiker de senaste veckorna som yttrat nästan ordagrant det där citatet om och om igen. Snacka om att citera varandra!

Ja, ja, jag är inte den som är den…eller?

Det första som gladde mig var en fantastisk insändare av en Öviksbo som jag vet sedan tidigare är en drivande eldsjäl! Hon skriver att klimatet och miljön är viktigast inför valet – inte jobben som alla politiker hävdar. Varje år producerar jorden en viss mängd resurser till oss med hjälp av solens energi. Dessa resurser var i år förbrukade redan 21 augusti – en hel månad tidigare än ifjol! Vidare skriver hon att vi tvingas leva på räntan reste av året och hur ska ens det mest intelligenta metematiska geni få ihop den ekvationen?

Avslutande skriver hon; ”Tror människor att maten växer upp som genom ett mirakel på ICA Supermarkets och COOPs hyllor?” Och vet ni, jag tror att många tror det. Inte kanske bokstavligt talat, men genom att aldrig ta ansvar för den mat mat stoppar i sig, hur den påverkar människor och miljön, kommer vi aldrig att se en förändring.

Vi som jobbat länge för detta välkomnar alla anslutande kraftansamlingar som bara kan frambringas!

Nummer 2 som gladde mig var att ICA Kvantum i en annons offentliggjorde en kundundersökning man genomfört. I höst, efter 5 år som butik, genomgår de stora förändringar och förbättringar. Bl.a. så ska frukt & grön och bröd-avdelningen ses över, och genast tänker man som ekonörd då; yes, nu kommer det mer eko-varor! Och precis på raden efter kan man läsa att det ska införas nya avdelningar; köket, välmående och EKOLOGISKT! Ja! Det har jag väntat på, det skulle göra det så mycket enklare för folk att välja rätt om det fanns en egen hylla för det ekologiska och rättvisa! Hoppas nu att det är så de tänker?

Återkommer mer om detta framledes…

Här tror jag det röstas blankt i år, förra valet röstade vi på ett minimalt minoritetsparti, men jag kommer inte ihåg vad de hette (M, hjälp mig!!!) och hittar jag inte åt dem så blir det en blank sedel. För rösta, det gör vi. Inte kanske så mycket för att det är en demokratisk skyldighet utan mer för att visa att ingen av den politik som styrande partier bedriver passa oss. Visst, alla har NÅGOT som passar oss men samtidigt en massa som INTE passar oss, det är där det liksm spricker i fogarna…

Hur tänker ni?

Kategorier: Blandade inlägg, Lite mer personligt | 3 kommentarer »

För ett par dagar sedan tipsade en av er läsare oss om denna namninsamling och igår läste jag om den hos Ekomamman.

Så här skriver Camilla Åkesson och Christian Gunnarsson i Båstad som arbetar för att barn och unga får ekologisk mat och dryck serverad på förskolor och skolor;

”Ett viktigt steg till en hälso- och miljövänlig utveckling för barn och unga, är 100 % ekologisk mat och dryck i Sveriges alla förskolor och skolor.

Syntetiska kemikalier som bekämpningsmedel, smakämnen, färgämnen och andra tillsatser kan påverka barns utveckling och hälsa negativt. En nyfödd baby har i genomsnitt redan 200 syntetiska kemikalier i sitt blod. Därför är det väldigt viktigt att vi hjälper barn och unga att minska sin exponering för syntetiska kemikalier. Ett sätt att göra det på är att ge barn och unga ekologisk mat och dryck, eftersom de livsmedlen är fria från bekämpningsmedel och skadliga tillsatser.

Med den här namninsamlingen påverkar vi kostchefer, beslutsfattare och politiker på lokala och regionala nivåer, samt regeringen och ansvariga departementen.”

Skriv under namninsamlingen om du vill stödja barn och ungas hälsa och miljö, och vem vill inte det? Det är vår framtid vi pratar om! 

Alla ni som har bloggar där ute, stora som små, sprid detta vidare! Ju fler som skriver på ju bättre är det ju! Glöm heller inte bort andra sociala medier som Facebook, diverse forum eller exempelvis Twitter.

Vi har redan skrivit på, gör du?

Kategorier: Blandade inlägg, Ekonördarnas framtid, Hälsa på alla nivåer, Tips från oss! | Lämna gärna en kommentar »

Mitt i allt kaos och strul som det lätt kan bli de första veckorna med att köra igång verksamhet med 6 nya 1-2-åringar i en redan befintlig barngrupp tillsammans med ännu en ny tjej och en massa nytt för barnen så finns det ändå utrymme för både skratt och skoj tack vare inspirerande och drivande kollegor! Det uppskattas då det är så mycket lättare att arbeta sida vid sida då. Saker är ju som de är så man kan ju endera gilla det och göra det bästa av dem eller gräva ner sig totalt, och jag är så glad över att ha hittat fler likasinnade som delar mina värderingar och väljer att gå på den första linjen.

Sen gör de fantastiska barnen verkligen sitt till för att dagarna ska bli lättare!

Kategorier: Dagens tacksamhet | Lämna gärna en kommentar »

Känsla: Trött! Somnade 20.45 igår men är ändå som en sillmjölke. Tur det är helg nu!
Gjort: Piffat till Sveriges dyngigaste år…måste tvätta det ikväll…och färga med. Ja, så får det bli!
Gör: Styr upp dagens inlägg.
Planer: Jag ska jobba till 14.30 sedan raka spåret hem för mys med de bästa! Johan ska vädra löparskorna idag och jag ska ta ett välbehövt yogapass ikväll, var sååå länge sen. Har även en hög modell större med ren, färdigvikt tvätt som ska in i mina garderober så jag vet vad jag gör ikväll. Vi planerar även att se första delen av Zeitgeist som vi laddat ner (gratis och lagligt) och som vi hört mycket om. Blir intressant att se!
Bästa: Att det nu är läge att ta fram alla sköna, varma koftor som ligger i min gamla kista och väntar på mig. Lilla soffan i hallen är dessutom fullproppad med alla mina halsdukar, sjalar och svarves som jag samlat på mig genom åren (mest andrahands-köpta) och att addera de till koftorna säger rejält med höstmys!
I behov av förändring: -
Leon ♥: Vaknade nyss och hade bajsat och var inte sugen på att somna om med det. Fick en ny blöja men är nog inte så sugen på att somna om ändå. Blev lite för pigg i allt det trötta…vi ser väl! Johan är där uppe nu och lägger honom. Är man van att sova till 07.30 är man liksom inte redo att vakna 05.15 – bajs eller inte!
Väder: En underbar höstdag idag med!

Kategorier: Dagens eko | 2 kommentarer »

Nu är den äntligen här; nya kalendern från Paulo Coelho! Visdom. 2011. Ja, kanske? Det känns som en bra devis inför det analkande nya året.

Och ja – illustrationerna är lika vackra som alltid! Fler som köpt den/tänker köpa den?

Lycka, hälsa & välgång önskar Ekonördarna på Lyckobacken – www.lyckobacken.se

Kategorier: Mobilblogg | 2 kommentarer »

På lördag bjuder vi mys-gästerna på en höst-inspirerad, otroligt god gryta som ni hittar recept på här!

Perfekt nu då skogarna är fyllda med kantareller, enbär och lingon och man med lätthet kommer över svarta vinbär!

Kategorier: Lyckobackens kök, Matrecept | Lämna gärna en kommentar »

Behöver du längre ögonfransar…någon? Lite vitare tänder kanske? HALLÅ, HALLÅ, lite antirynkkräm måste väl någon behöva??!!Eftersom jag tydligen inte får något svar så måste det väl innebära att ni, kära läsare, innehar den fantastiska gåvan att tänka själva. För att tänka själv krävs mod och en inre motivation för att inte falla offer för grupptryck och flockmentaliteten som annars slukar ens sunda tankeförmåga. Kemisk sörja på läppen…?  Nähä, OK.

Sammhället idag är format väldigt mycket kring yta och konstruerade behov. Marknaden skapar behov som vårt svaga ego inte kan stå emot och vi faller offer för alla dessa fantastiskt onödiga saker och beteenden som vi tydligen saknar i våra liv. Sex, makt och våld är en snabb och enkel väg in i vårt medvetande då de triggar vår uråldriga reptilhjärna och vi faller som furor i stormen. Rädslan för livet och rädslan för döden och det okända får oss att ytterligare ge upp vår tankeförmåga och när vi inte längre kan urskilja vad som är verklighet så har Mayas slöja dragits för som den blodröda ridån på illusionens teatersceen.

Traditioner och återkommande beteenden i all ära men hur många förstår verkligen vad de sysslar med? Jag tycker själv att det är trevligt och ofta mysigt med traditioner som man kan se fram emot men det är fruktansvärt jobbigt när saker och ting görs bara för att det ska vara så utan större motivering. Åter igen så är vi tillbaka till förmågan att tänka själv och försöka förså sina egna och flockens beteenden.
Vi blundar ofta för den objektiva sanningen och lever i en illusion om verkligheten och som vi gör till vår egna sanning och är nöjd med det. Det gamla bondförnuftet som förr fanns känns väldigt långt borta idag något som troligtvis beror på att vi lämnat över vår naturliga tankeverksamhet och intuitiva känsla till TV- och medias värderingar och hypnotiserande hjärntvätt om hur världen ser ut.

Jag äter inte kött av filosofiska skäl men jag har full respekt för de som väljer att äta kött och fisk. På bondgården för hundra år sedan hjälpte barnen troligtvis till med att sköta om djuren och sedan slakta dem när tiden var kommen. Man var med när livet släcktes och när blod och inälvor tappades ur kroppen. Köttet styckades och gjordes redo att förvaras på diverse sätt. Man förstod vad man sysslade med och även vad man åt. Jägare och fiskare förstår även de vad det handlar om och därför respekterar jag dem högt.
Jag har vid flera tillfällen hört köttätare som inte vill tala om eller se när ett djur blir avlivat eller slaktat. Snacka om dubbelmoral!  Hur många barn vet vad de stoppar i munnen? Är det inte en sund del av livet att ta reda på och berätta om för den kommande generationen om hur verkligheten ser ut så att de är rustade och står på stadig mark när de ska på sin resa genom livet?

Det jag egentligen vill komma med detta inlägg är att jag skulle väldigt gärna vilja att vi tillsammans tar vårt ansvar att ta tillbaka vår sunda tankeförmåga och börjar se världen så som vi i bakhuvet verkligen vet att den är. För att snabbt och enkelt summera det jag skrivit om så tycker jag att ni ska se ett klipp ut Jamie Olivers matrevolution i USA.

(Bild lånad härifrån.)

Förmågan att tänka själv var helt utplånad hos de stackars barnen och jag blev verkligen chockad över hur illa läget är i vissa fall. Ska vi skapa en bättre värld så måste våra barn få tillbaka sin naturliga tankeförmåga och ledas in i sanningens ljus.

Nuggets någon???

Kategorier: Andligt, spirituellt och mentalt välmående, Dåliga tillsatser, tillskott, råd & rön och övriga funderingar, Hälsa på alla nivåer, Lyckobackens kök | 6 kommentarer »

loppi.se har snabbt avancerat till en av Sveriges största köp- och säljsajter. Här finns second hand för alla barnfamiljer på det miljösnällaste OCH billigaste sättet!

Om man anger ”special” så annonserar man just nu gratis då man provar på sajten. Jag har ett medlemskap där som jag vann i samband med att vi blev Sveriges Bästa Gröna Blogg i kategorin mat & dryck i mars, men jag har inte hittat något ännu som inte frakten skulle bli för dyr på för att det skulle kännas rättfärdigat att handla. Men jag har hittat så mycket fint så ni anar inte, ni måste kolla in deras utbud!

Kategorier: Blandade inlägg, Shoppa eko och reko, Tips från oss! | Lämna gärna en kommentar »

…får bli allt gott som väntar all vi känner! Så härligt att alla man omger sig med, i alla fall frivilligt, verkar så lyckliga! Underbart att bevittna!

Kategorier: Dagens tacksamhet | Lämna gärna en kommentar »

Känsla: Trött. Trodde det var fredag idag då jag vaknade.
Gjort: Minsta möjliga…laddat för helgen som lät vänta på sig lite!
Gör: Äter frukost och planerar för en dusch.
Planer: Jobba till 14.30, hämta ut ett paket med ekokläder på butiken i samhället och sedan laga Alo gobi tills Johan och Leon kommer hem. Skulle behöva färga håret ikväll men det lär nog inte hända. Johan och Leon ska in till stan och handla och hämta andra laddningen av Rekolådan som kommer idag! Kanon!
Bästa: Att vi är friska och krya och går en fantastisk helg till mötes!
I behov av förändring: Att jag inte hinner läsa alla böcker som ligger på hög i den utsträckning jag skulle vilja.
Leon ♥: Lill-grabben blev helt salig då grann-tjejen kom upp igår för att sälja jultidningar. Han betedde sig som han gör då moster K (favoriten!!!) kommer på besök och i samma sekund jag sa det insåg jag att de är grymt lika varandra!
Väder: Idag blir det en underbar höstdag!

Kategorier: Dagens eko | 2 kommentarer »

Regnbågar ä’r något utav det vackraste jag vet och ofta då det regnat så reser sig dessa tjusiga kreationer över sjön våran och ger oss en chans att stå i vardasgrumsfönsret med den härliga utsikten och bara njuta!

Denna oerhört kraftiga och starka regnbåge blev nästan fluorescerande att titta på!

Kategorier: Andligt, spirituellt och mentalt välmående, Blandade inlägg, Lyckobacken exteriört | 2 kommentarer »